Från franskans boef och engelskans beef landade ordet i svenskan under tidigt talet och blev biff. Vad ska jag göra med ryggbiffen? Har du en stor bit ryggbiff är det underbart att grilla den hel. Grilla köttet direkt över elden och vänd biten, hela tiden. Grilla tills ryggbiffen får en riktigt krispig skorpa. Därefter får köttet gå klart på indirekt grill.
Ryggbiff är även god att slänga på grillen. Gör så här: Förbered grillen genom att tända briketter eller justera gasgrillens värme till önskad temperatur. Pensla ryggbiffen med olja och krydda den med salt och peppar. Placera ryggbiffen på grillgallret över direkt värme. Grilla i 3—5 minuter per sida för en medium rare-ryggbiff. Låt ryggbiffen vila i cirka 10 minuter innan du skär upp den. För fler matsmarta grilltips har vi satt ihop en hel guide med tips för köttgrillningen!